Harmonização, há quem ache tudo isso bobagem, frescura,
muito complicado.
Uma equação bem simples para entender a harmonização
perfeita: uma coisa boa + um lugar legal + companhia bacana = o que era bom,
ficou ainda melhor!
Agora, imagine o contrário: coisa boa + lugar
ruim + gente chata. Ficou bem ruim, não?
Um bom vinho pode ser prejudicado pela escolha
errada da taça, por um ambiente com odores ruins ou mesmo por uma companhia que
tenha exagerado no perfume. Num cenário destes, o prato também sai perdendo, ainda
mais com a escolha equivocada do vinho.
Harmonizar é equilibrar forças, complementar, é descobrir
novas sensações, percepções...
Depois de mergulhar no mundo fantástico da
enogastronomia, não tem volta!
Cheers!
Sugestão de harmonização entre queijos e vinhos:
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